センター活用事例

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企業診断・コンサルティング

勝ち山Bokkake連盟

勝山の新名物グルメづくり地元飲食店有志の活動をサポート

＜活用事業＞

企業診断・コンサルティング

代表者名: 桝家次郎
所在地: 勝山市
業種: 飲食業
事業内容: 勝山の新名物グルメ「勝ち山Bokkake（ボッカケ）」の開発・拡販
掲載パンプレット: 活用事例集2014

事業活用までの経緯

人口減少による市場縮小が進む勝山市は、一方で県立恐竜博物館への観光客が順調に増加しているものの、地元飲食店はそのニーズに応えられておらず、結果として観光客にも不便を与えている。そこで、まちなかの飲食店有志が集い、観光客向けのランチを開発することで観光需要を取り込み、観光地としての「おもてなし力」向上とまちなか飲食店の売上アップを目指すことになった。
これまでに経験の無いプロジェクトに取り組むことから、「企業診断・コンサルティング」を活用し、観光事業やプロジェクト運営のアドバイスを受けることとした。

活用内容

市内で洋風居酒屋を営む(有)厨ぼうずが代表となり、当センターの中小企業診断士をプロデューサー役、勝山商工会議所を事務局とし、地元飲食店メンバーを募って「勝ち山Bokkake（ボッカケ）連盟」を立ち上げて活動開始。披露宴の締めなどとして食べられてきた勝山の郷土料理である「ぼっかけ」をファミリー客向けにアレンジした「勝ち山Bokkake（ボッカケ）」を各飲食店が腕を振るって開発。料理専門家等を招いた試食品評会でのブラッシュアップも経て、市内十数店で販売を開始した。県内マスコミの注目も集め、恐竜博物館前でのチラシの配布、市内外のイベントへの出店などにより知名度を向上させ、事業開始一年目で新しい名物グルメとしての足がかりを築いた。