センター活用事例
技術開発
有限会社 葵観光
特殊焙煎機による、恐竜をイメージした香りの珈琲開発及び販路開拓事業
＜活用事業＞
- ふくいの逸品創造ファンド
- 代表者名
- 田辺 豊
- 所在地
- 福井市
- 業種
- 飲食業
- 事業内容
- 食店（和食中心）
- 掲載パンプレット
- 2021 fisc総合パンフレット
事業活用までの経緯
当社は、飲食業を営んでおり、以前より自社で仕入れ・焙煎した珈琲を提供しているが、当社保有の特殊焙煎機は機内圧力や回転数、火力をコンピュータ制御で自由にコントロールすることが可能で、思い通りの味や香りを作り上げることができることから、福井の親光資源である恐竜の香りをイメージしたオリジナリティーの高い珈琲を開発し、販路を開拓するため、当事業を活用することとなった。
活用内容
当事業の活用により、アロマセラピストや恐竜の生態に詳しい専門家との共同研究を行い、今までにない新しい香りや昧を追求するため、豆の選定から焙煎方法、昧（コクや酸昧）と香りのバランスなど徹底的にこだわったことで、3 種類の恐竜（ティラノサウルス、トリケラトプス、オビラプトル）をイメージした庶竜のカヲリがするコーヒー」を開発できた。
